“Si tenemos industrias optimizadas y eficientes, lograremos producir alimentos de manera responsable”, aseveró Bárbara Ivette Tortosa, coordinadora de la Red Nacional de Producción más Limpia (PML) de Cuba, en el II Taller sobre Seguridad alimentaria y Medio ambiente que sesiona como parte de la XIV Conferencia Internacional sobre Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Asimismo, destacó que “también podremos alcanzar un consumo más sano, contribuir al desarrollo sostenible en la industria alimentaria y obtener los objetivos de la Agenda 2030”.

La implementación de la PML toma en cuenta la eficiencia en todo el ciclo de vida y de cadena de valor, para tratar de reducir el impacto ambiental de la producción y el consumo de bienes y servicios desde la extracción de la materia prima hasta su uso final.

Según la especialista, son los gobiernos, la comunidad científica, las empresas y los consumidores los actores principales para poder incorporar estos enfoques de PML en las industrias.

“Por supuesto debemos mencionar al sector alimentario, pues la eficiencia de los recursos de producción más limpia está estrechamente vinculada a la seguridad alimentaria y esta, a su vez, al control de la calidad e inocuidad de lo que comemos”, señaló Bárbara Ivette Tortosa.

“Todos sabemos que las tecnologías que hoy usamos, en la mayoría de los casos, están obsoletas. Por tal motivo, la innovación, la creatividad y la influencia de los centros de investigación que tenemos asociados a la industria desempeñan un rol fundamental para alcanzar estos objetivos”.

De igual forma, la coordinadora nacional pidió a los presentes contribuir en la implementación de estos conceptos dentro de la industria de alimentos, para lograr una mayor eficiencia productiva.